cielęcina gotowana 70 g, masło 6 g, bułka tarta 13 g, zielona pietruszka 3 g, jajo V* sztuki, sół Gotowane mięso przepuścić przez maszynkę. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać mięso, usiekaną zieloną pie- truszkę, sól i dokładnie wymieszać. Na koniec połączyć delikatnie z pianą i uformować 2—3 okrągłe pulpety, włożyć na wrzący rosół lub wywar z jarzyn czy zupę jarzynową i gotować około 10 minut pod przykryciem.