Polecane strony:
- pralnico-wirowki
- Odtruwanie poalkoholowe
- nowe inwestycje mieszkaniowe warszawa
- catering
- stojaki na ulotki
- wózki dla dzieci
- Kolorowanki
- kolorowanki dzieci
- Kinderwagen Roan
- sennik
- klocki lego
- matrymonialne bezpłatne
A A A

POTRAWY Z MLEKA - SŁODKIE

  • Krem z kaszki manny

    mleko 125 g, kaszka manna 25 g, cukier 10 — 15 g, wanilia, sok owocowy słodzony (żółtko lub jajo 10 g). Na wrzące mleko z wanilią i cukrem wlać rozprowa- dzoną w części zimnego mleka kaszkę mannę i gotować około 10 minut. Następnie dodać żółtko lub jajo, bardzo szybko wymieszać z gorącą kaszką (tak, aby nie zdążyło się ściąć) i ubić razem łyżką na puszystą masę w ron- delku, w którym się kaszka gotowała. Przełożyć krem do kompotierek lub filiżanek, oblanych zimną przegotowaną wodą i posypanych cukrem i zastudzić. Podawać wyjęty z formy, polany sokiem lub śmietaną z cukrem, z przetartymi owocami lub owocami jagodo- wymi z cukrem i śmietaną.

  • Kisie! kakaowy

    mleko 108 g. mąka ziemniaczana 8 g, cukier 15 g, kakao praw- dziwe 3 g (mleko z cukrem). Z części mleka, cukru i kakao przygotować kakao płyn- ne, a w pozostałym mleku rozprowadzić mąkę ziemnia- czaną, połączyć razem i mieszając zagotować. Ostudzony kisiel można podać polany mlekiem z cu- krem.

  • Kisiel bakaliowy

    Przygotować „kisiel waniliowy", a po odstawieniu z ognia dodać: posiekanych migdałów, umytych staran- nie rodzynków, pokrajanej skórki pomarańczowej smażo- nej itp.

  • Kisiel karmelowy

    Ilości produktów jak do „kisielu waniliowego" + 5 — 10 g cukru na karmel. Przygotować kisiel w ten sam sposób jak „waniliowy" (bez dodatku wanilii) i po odstawieniu z ognia połączyć natychmiast z karmelem. Jest to bardzo smaczny kisiel. Podawać zimny, polany sokiem słodzonym. Zamiast karmelu możemy dodać trochę silnego naparu z herbaty i uzyskamy „kisiel herbaciany". Dla osób dorosłych zamiast herbaty można dodać na- paru z kawy prawdziwej. Karmel: Cukier wsypać na małą patelnię, odrobinę zwilżyć wodą, zrumienić na jasnobrunatny kolor, odsta- wić z ognia i rozprowadzić 1 łyżką wrzącej wody. Gdyby karmel się nie rozpuścił, chwilę podgrzać na ogniu.

  • Kisiel migdałowy

    Do mleka z cukrem dodać kilka pokrajanych drobno migdałów, zagotować kilka razy i podprawić mąką ziem- niaczaną jak „kisiel waniliowy". Podawać z sokiem lub bez soku. Można podprawić ki- siel żółtkiem i podgrzać.

  • Kisiel mleczny z cytryną

    Przygotować jak „kisiel waniliowy" biorąc zamiast wanilii cieniutko ścięte żółte skórki z cytryny. Po skoń- czeniu kisielu można dodać trochę soku z cytryny i pod- prawić żółtkiem. Przed podaniem kisiel polać osłodzo- nym sokiem z cytryny.

  • Kisiel waniliowy

    mleko 103 g, mąka ziemniaczana 8 g, cukier 15 g, wanilia (żółtko), sok owocowy. Więcej niż połowę mleka zagotować z cukrem i wanilią, a w pozostałym zimnym mleku rozmieszać mąkę ziem- niaczaną. Na wrzące mleko wlać, ciągle mieszając, roz- prowadzoną mąkę ziemniaczaną i podgrzewać, aż masa zgęstnieje (doprowadzić do zagotowania, ale nie gotować). Potrawę polać sokiem owocowym słodzonym lub podać z przetartymi owocami surowymi. Dla zwiększenia wartości można kisiel gorący połączyć z żółtkiem (włożyć żółtko do rondeleczka i błyskawicznie wymieszać, aby równomiernie się rozprowadziło i ścięło). Uwaga: 100-gramowa porcja kisielu z połową żółtka dostarcza 170 ka- lorii i zawiera 4,6 g białka, 6.4 g tłuszczu, 23 g węglowodanów.

  • Mleczko zapiekane

    mleko 125 g, jaja Vs sztuki, cukier 10 g, wanilia, truskawki lub inne owoce jagodowe. Jaja roztrzepać w porcelanowym lub kamiennym na- czyniu z dodatkiem cukru i ostudzonego przegotowanego mleka, napełnić płynem wysmarowane masłem filiżanki, wstawić je do naczynia z wrzącą wodą (woda powinna sięgać do SA filiżanki) i gotować pod przykryciem V* do s/ł godziny, aż mleczko się zetnie (można również wstawić mleczko wraz z wodą do ogrzanego piekarnika). Ostudzić mleczko w filiżankach, wyjąć, zlać wydzielony płyn (ser- watkę) i podawać oblane syropem owocowym lub ubrane konfiturami. Uwaga: Jeśli mleczka przed podaniem nie wyjmiemy z filiżanki, to foremek możemy nie smarować masłem.

  • Owoce w sosie mlecznym

    gruszki lub jabłka 73 — 100 g, woda, cukier 10 g. Sos: mleko 125 g, cukier 15 g, mąka ziemniaczana 5 g, wa* nilia, '/a żółtka lub 10—15 g jaja. Owoce umyć, obrać, podzielić na połówki lub ćwiartki, wydrążyć środki i ugotować w małej ilości wody, tak aby się nłe rozgotowały. Ostudzone, wyjęte z syropu owo- ce podać polane zimnym sosem mlecznym. Sos należy przygotować w ten sam sposób jak „kisiel waniliowy", różnica dotyczy nieco mniejszej ilości mąki. W okresie zimy sosem mlecznym możemy zalać owoce wyjęte z kompotu lub suszone ugotowane śliwki. Syrop z gotowania owoców wykorzystać jako napój.

  • Zupa „nic"

    mleko 250 g, jajo 1 sztuka, cukier puder 30 g, wanilia. Jajo umyć, oddzielić żółtko od białka. Oddzielone żółt- ko utrzeć z połową cukru i wanilią na puszystą masę. Mleko zagotować. Białko ubić na sztywną pianę i po- łączyć stopniowo z cukrem, ciągle ubijając. Na wrzące mleko kłaść łyżką metalową pianę ubitą z cukrem, tak, aby zakryć powierzchnię mleka; gdy piana zagotuje się — natychmiast odwrócić i zagotować z drugiej strony. Za- gotowane pianki zaraz po ugotowaniu zdejmować z mleka i gotować następną porcję. Po ugotowaniu piany mleko ostudzić i połączyć je z utartym żółtkiem. Podawać zupę oziębioną z porcją piany na powierzchni. Do zupy „nic" — podajemy ciastka kruche, ryż, ciasto drożdżowe, bułeczki maślane lub zwykłą bułkę z masłem lub marmoladą.