POTRAWY Z JAJ
Jajo wybić na deserowy talerzyk, postawić na dopasowanym
rondelku z wodą wrzącą i podgrzewać je tak długo, aż białko
lekko zetnie się, a żółtko pozostanie półpłynne.
Podawać jajo na tym samym talerzyku, posypane szczypiorkiem.
Ns 1 żółtko: 15 do 29 g cukru, 30 — 50 g owoców (truskawek,
malin, poziomek, moreli, jagód czarnych, pomarańcz itp.).
Żółtko utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać roz-
tarte owoce i utrzeć powtórnie. Podawać na podwieczo-
rek lub po obiedzie jako deser z dodatkiem herbatników
lub samo, bez dodatków.
Uwaga:
Podobnie przyrządzamy żółtko z sokiem z cytryny.
Przyrządzić w ten sam sposób jak jajo sadzone na
- parze, tylko w czasie podgrzewania kilka razy zamieszać.
Jajecznica powinna być lekko ścięta. V/ celu zwiększenia
pulchności jajecznicy i objętości masy możemy na każde
jajo przed ścięciem dodać jedną łyżkę słodkiego mleka
i starannie roztrzepać razem widelcem.
Jaja umyć starannie, włożyć na wodę wrzącą i gotować 3 minu-
ty (jaja bardzo małe wystarczy gotować 2'/* minuty). Podawać
do śniadań lub obiadów (zamiast mięsa), wybrane łyżeczką ze
skorupki.
Uwaga:
Waga jednego jaja ze skorupką wynosi średnio 50 g.
Umyte jaja wkła-damy na wodę wrzącą i gotujemy 5 minut.
Następnie należy zanurzyć je na chwilę do zimnej wody i deli-
katnie obracać. Podawać dzieciom w 3 — 4 roku, jeśli lubią jaja
bardziej ścięte.
N* 1 jajo: 1 łyżka mleka słodkiego, 5 g masła, sól, szczypiorek.
Jajo roztrzepać z mlekiem i solą. Na patelnię włożyć
surowe masło, wlać masę z jaja i ściąć jajecznicę na wol-
nym ogniu stale mieszając. Posypać szczypiorkiem. Masła
nie należy rumienić.