owoce jagodowe 100 g, cukier 10—15 g (woda). I sposób: Owoce przebrać, opłukać, posypać cukrem i odstawić na 1/i godziny, aż puszczą sok. Można podać owoce z dodatkiem śmietany z cukrem, wtedy mniej cu- kru zużyć do owoców. II sposób: Cukier zagotować w bardzo małej ilości wody (około 1/s szklanki) i zimnym już płynem zalać owoce. Owoce duże, np. truskawki, morele, brzoskwinie, gruszki itp. — możemy przed zalaniem syropem pokrajać w plasterki łub paseczki, natomiast maliny, poziomki, jeżyny itp. pozostawić w całości. Owoce twarde, np. cze- reśnie, wiśnie, agrest, itp., na kompoty surówkowe nie nadają się.